Aurora Estate Logo

OTA YHTEYTTÄ

Viinintekijöiden illallinen Matthias Gaulin kanssa 5.3.2020!
Lue lisää täältä

Soita tai ota yhteyttä!

info@auroraestate.fi

020 734 0800


MENU

TASTING MENU


3 ruokalajin yllätysmenu 65€
3 course surprise menu 65€

AURORA MENU
5 ruokalajia, koko seurue

KUNINGASRAPUKEITTO – KING CRAB SOUP
Kuningasrapua, kermainen rapuliemi, fermentoitua fenkolia, lohen mätiä ja tilliöljyä.
King crab meat, cream, fermentated fennel, salmon fish roe and dill oil.
*
PORO TARTAR – REINDEER TARTARE
Poron paistia, puikula sipsejä, tatti-tryffeli majoneesi, jäädytettyä keltuaista, raitajuurta.
Reindeer meat, potato chips, boletus and truffle mayonnaise, frozen egg yolk.
*
MOSAIIKKI SIIKA – MOSAIC WHITE FISH
Kotimaista Benella siikaa, purjoa tuhkaa, piimäcaesar kastiketta, fenkolia ja caviartia.
Finnish Benella white fish,leek, buttermilk caesar sauce, fennel and caviart.
*
PORON FILEE – REINDEER FILLET
Poron filee, paahdettu kukkakaalipyre, parsaa ja ruskea hollandaisekastike.
Reindeer filee, roasted cauliflower puree, asparagus and brown hollandaise sauce.
*
MANTELIKAKKU – ALMOND CAKE
Mantelia, tyrniä, raparperia, marjoja ja poksuvaa kultaa
Almond, rhubard, sea backthorn, berries and popping gold

85€



STARTERS


MUSHROOM SOUP
Tatteja, kermaa ja valkoviiniä.
Boletus, cream and white wine.
13,00€

SPRING SALAD
Paahdettua salaattia, parsaa, katkarapuja, marinoituja tomaatteja ja hamppupestoa.
Roasted salad, asparagus, shrimps, tomatoes and hemp-pesto
15,00€


KING CRAB SOUP
Kuningasrapua, kermainen rapuliemi, fermentoitua fenkolia, mätiä ja tilliöljyä.
King crab meat, cream, fermentated fennel, fish roe and dill oil.
17,00€

BENELLA WHITE FISH
Kotimaista benella siikaa, purjoa, piimäcaesar kastiketta, fenkolia ja caviartia.
Finnish benella white fish,leek, buttermilk caesar sauce, fennel and caviart.
16,00€

REINDEER TARTARE
Poron paistia, puikula sipsejä, tatti-tryffeli majoneesi, jäädytettyä keltuaista, raitajuurta.
Reindeer meat, potato chips, boletus and truffle mayonnaise, frozen egg yolk.
17,00€



MAINS


REINDEER FILLET
Poron filee, paahdettu kukkakaalipyre, parsaa ja ruskea hollandaisekastike.
Reindeer filee, roasted cauliflower puree, asparagus and brown hollandaise sauce.
37,00€

FISH OF THE DAY
Kotimaista ohraa, hernettä, parsaa, jääfenkolia, yrttejä, ruskea hollandaisekastike sekä caviart.
Barley, peas, asparagus, fennel, herbs, brown hollandaise sauce and caviart.
32,00€

KING CRAB RISOTTO
Kuningasrapuliemi, kuningasrapua, parmesaania, kermaa, valkoviiniä ja yrttejä.
King Crab stock, king crab meat, parmesan, cream, herbs and white wine, A la minut.
25,00€

RACK OF LAMB
Kotimaista karitsan karetta, kurpitsapyrettä, sipulia, parsaa ja mustikka -punaviinikastiketta.
Finnish lamb rack, pumpkin puree, onion, asparagus and blueberry sauce.
35,00€


SPRING SALAD
Paahdettua salaattia, parsaa, katkarapuja, marinoituja tomaatteja ja hamppupestoa.
Roasted salad, asparagus, shrimps, tomatoes and hemp-pesto
20,00€

HEMP, vegan dish
Talon hampputofua, maa-artisokkaa, kukkakaalia ja romanesco kastike.
Home made hemp tofu, artichoke, cauliflower and romanesco sauce.
28,00€



SWEETS


ALMOND CAKE
Mantelia, tyrniä, raparperia, marjoja ja poksuvaa kultaa.
Almond, rhubard, sea backthorn, berries and popping gold.
15,00€

SPRUCE ICE CREAM
8,00€