Aurora Estate Logo

OTA YHTEYTTÄ

Soita tai ota yhteyttä!

info@auroraestate.fi

020 734 0800


MENU

TASTING MENU


3 ruokalajin yllätysmenu 55€
3 course surprise menu 55€

AURORA MENU
5 ruokalajia, koko seurue

KUNINGASRAPUKEITTO – KING CRAB SOUP
Kuningasrapua, kermainen rapuliemi, fermentoitua fenkolia ja tilliöljyä.
King crab meat, cream, fermented fennel and dill oil.
*
LIEKITETTYÄ LOHTA – FLAMED SALMON
Liekitettyä lohta, tillimajoneesia, mätiä, mummon kurkkua tilliöljyä ja valkosipuli ruisleipää.
Puolukkaa, mannaa, valkosuklaata, marjoja ja marenkia.
*
PORONKIELI CAPELLONI – REINDEER TONGUE CAPELLONI
Poron kieltä, kotimaista possun ilmakuivattua niskaa, keltuaista, kermaa, parmesaania, ricottaa.
Reindeer tongue, pork crudo, cream, egg, parmesan, herbs and home made ricotta.
*
PORON FILEE – REINDEER FILLET
Poron sisäfilee, punajuurta, naurista ja espressosienikastiketta.
Reindeer fillet, beetroot, turnip and espresso mushroom sauce.
*
PUOLUKKAVAAHTO – LINGONBERRY FOAM
Puolukkaa, mannaa, valkosuklaata, marjoja ja marenkia.
Lingonberry, white chocolate, berries and meringue

85€



STARTERS


MUSHROOM SOUP
Tatteja, kermaa ja valkoviiniä.
Boletus, cream and white wine.
13,00€

KING CRAB SOUP
Kuningasrapua, kermainen rapuliemi, fermentoitua fenkolia, mätiä ja tilliöljyä.
King crab meat, cream, fermentated fennel, fish roe and dill oil.
17,00€

REINDEER CAPELLONI
Poron kieltä, kotimaista possun ilmakuivattua niskaa, keltuaista, kermaa, parmesaania, ricottaa.
Poron kieltä, kotimaista possun ilmakuivattua niskaa, keltuaista, kermaa, parmesaania, ricottaa.
16,00€

BENELLA SALMON
Liekitettyä lohta, tillimajoneesia, mätiä, tilliöljyä ja valkosipuliruisleipää.
Grilled salmon, dill, fish roe garlic and rye bread.
16,00€

REINDEER TARTAR
Poron paistia, puikula sipsejä, tatti-tryffeli majoneesi, jäädytettyä keltuaista, raitajuurta.
Reindeer meat, potato chips, boletus and truffle mayonnaise, frozen egg yolk .
17,00€



MAINS


REINDEER FILLET
Poron sisäfilee, punajuurta, naurista ja espressosienikastiketta.
Reindeer fillet, beetroot, turnip and espresso mushroom sauce.
37,00€

COD
Paahdettua kukkakalipyrettä, ruusukaalia, raitajuurta ja beurre blanc kastike.
Cauliflower puree, sprout, red and white beet and beurre blanc sauce.
32,00€

RISOTTO
A la minute 25min.
25,00€

GOOSE
Hauhalan hanhen rintaa, kurpitsaa, raitajuurta sekä portviinikastike.
Finnish goose breast, pumpkin, red and white beet, port wine sauce.
35,00€

HEMP, vegan dish
Talon hampputofua, maa-artisokkaa, kukkakaalia ja romanescokastike.
Home made hemp tofu, artichoke, cauliflower and romanesco sauce.
28,00€



SWEETS


LINGONBERRY FOAM
Puolukkaa, mannaa, valkosuklaata, marjoja ja marenkia.
Lingonberry, white chocolate, berries and meringue.
15,00€

SPRUCE ICE CREAM
8,00€