Aurora Estate Logo

OTA YHTEYTTÄ

Soita tai ota yhteyttä!

info@auroraestate.fi

020 734 0800


MENU

TASTING MENU


3 ruokalajin yllätysmenu 55€
3 course surprise menu 55€

AURORA MENU
5 ruokalajia, koko seurue

KUNINGASRAPUKEITTO – KING CRAB SOUP
Kuningasrapua, kermainen rapuliemi, fermentoitua fenkolia ja tilliöljyä.
King crab meat, cream, fermented fennel and dill oil.
*
LIEKITETTYÄ LOHTA – FLAMED SALMON
Liekitettyä lohta, tillimajoneesia, piimää, tilliöljyä ja valkosipuli ruisleipää.
Grilled salmon, dill, buttermilk, garlic and rye bread.
*
PORONKIELI CAPELLONI – REINDEER TONGUE CAPELLONI
Poron kieltä, kotimasta possun ilmakuivattua niskaa, keltuaista, kermaa, parmesaania, ricottaa.
Reindeer tongue, pork crudo, cream, egg, parmesan, herbs and home made ricotta.
*
PORON FILEE – REINDEER FILLET
Poron sisäfilee, punajuurta, naurista ja espressosienikastiketta.
Reindeer fillet, beetroot, turnip and espresso mushroom sauce.
*
PUOLUKKAVAAHTO – LINGONBERRY FOAM
Puolukkaa, mannaa, valkosuklaata, marjoja ja marenkia.
Lingonberry, white chocolate, berries and meringue

80€



STARTERS


MUSHROOM SOUP
Tatteja, kermaa ja valkoviiniä.
Boletus, cream and white wine.
13,00€

KING CRAB SOUP
Kuningasrapua, kermainen rapuliemi, fermentoitua fenkolia, mätiä ja tilliöljyä.
King crab meat, cream, fermentated fennel, fish roe and dill oil.
16,00€

REINDEER CAPELLONI
Poron kieltä, kotimaista possun ilmakuivattua niskaa, keltuaista, kermaa, parmesaania, ricottaa.
Reindeer tongue, pork crudo, cream, egg, parmesan, and home made ricotta.
15,00€

BELLONI SALMON
Liekitettyä lohta, tillimajoneesia, piimää, tilliöljyä ja valkosipuliruisleipää.
Grilled salmon, dill, buttermilk, garlic and rye bread.
15,00€

REINDEER TARTAR
Poron paistia, puikulasipsejä, tatti-tryffeli majoneesi, jäädytettyä viiriäisen keltuaista, raitajuurta.
Reindeer meat, potato chips, boletus and truffle mayonnaise, frozen quail egg yolk.
17,00€



MAINS


REINDEER FILLET
Poron sisäfilee, punajuurta, naurista ja espressosienikastiketta.
Reindeer fillet, beetroot, turnip and espresso mushroom sauce.
37,00€

COD
Kukkakaalia, ruusukaalia ja kuningasrapu kastiketta.
Cauliflower, sprout and king crab sauce.
32,00€

RISOTTO
22,00€

GOOSE
Hauhalan hanhen rintaa, kurpitsaa, raitajuurta sekä appelsiini-voikastike.
Finnish goose breast, pumpkin, track just and orange- buttersauce.
32,00€

HEMP
Talon hampputofua, maa-artisokkaa, kukkakaalia, punajuurta.
Hemp tofu, artichoke, cauliflower, beetroot.
28,00€



SWEETS


LINGONBERRY FOAM
Puolukkaa, mannaa, valkosuklaata, marjoja ja marenkia.
Lingonberry, white chocolate, berries and meringue.
15,00€

ICE CREAM
8,00€